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随着消费（fèi）者对食品（pǐn）安全要求的不断提高（gāo），各国纷纷制（zhì）定（dìng）出严格的食品安全法规。食品（pǐn）安（ān）全法规的增多和技（jì）术标准的不统一，使食品制造商难以应对。为满足各方面的要（yào）求，在丹麦标准协会（huì）（Danish Standards Association）的倡导（dǎo）下，通（tōng）过国（guó）际标准化组织（ISO）协调，将相关的国家标准在（zài）国际范围内进行整合，终（zhōng）形成（chéng）统（tǒng）一的国（guó）际（jì）食品安全管理体系。目前，此项工作（zuò）正在进行当中（zhōng）。
2001年初，丹（dān）麦标（biāo）准（zhǔn）协会向ISO／TC34食（shí）品生产秘书处提（tí）交了《ISO／AW1 22000———食品管理体系要求》的提案，TC34的14个（gè）成员愿（yuàn）意参加（jiā）《ISO22000———食品安（ān）全管理体系要求（qiú）》新标准的制定工（gōng）作，并建议为该（gāi）标准起草成立一个工作组（ISO／TC34／WG）。根据（jù）工作组（zǔ）2001年11月份在哥本哈（hā）根（gēn）召开（kāi）的初（chū）次（cì）会议要（yào）求，到2004年末（mò），将出版《ISO22000———食品安全管理体系要求》标准。
目前，标准草案———ISO／WD 22000《食品安（ān）全管理体系（FSM）要求》已经出（chū）台。该草案规定（dìng）了FSM体系运行（háng）的各项要（yào）求，提（tí）出FSM体（tǐ）系的组成要素。该标准具体包括8个方面的内容：
1．范围
这些要求适用于整个（gè）食品（pǐn）链中（zhōng）希望设（shè）计和实施有效的食品安全管（guǎn）理体系的操作者（zhě）（operators），包括与食品链（liàn）中一（yī）个或（huò）多个步骤相关的组织以及其他直接（jiē）涉及食品链的组织。
2．规范（fàn）性引用文（wén）件
ISO 9000：2000质量管理体系———基础与词汇（huì）。
3．术（shù）语和定义
3．1控制（zhì）措施（行（háng）动和活动）
3．2关键控制点
3．3关键限值
3．4终端产品
3．5流程图（tú）
3．6食（shí）品安全
根据预期用途准备和／或消费食品时，确保食品的消费不会对消费者产生（shēng）危害。
3．7食品安全管理体系（FSM体系）
用来指导和控制一个组织关于（yú）食（shí）品安（ān）全（quán）的管理体系。
3．8 FSM体系（xì）的（de）确认
通过客（kè）观证据以确认食品安全管理体系（xì），包括危害分（fèn）析、关键控制点（CCP）计划和支持性安全（quán）措施（SSM）程序（xù），以确保食品安全。
3．9 FSM体系的验证
通（tōng）过客观证据，确定所规定的食（shí）品安（ān）全（quán）管理体系要（yào）求被履行，且满足所规定的执（zhí）行准则（zé）。
3．10危（wēi）害
3．11执行准则（zé）
3．12潜（qián）在危（wēi）害
3．13相（xiàng）关危害
3．14安全性可（kě）疑产品
3．15 SSM程序
3．16支（zhī）持性安全措施（SSM）
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