（三）追踪体系的要素（种植业部 分）
          1、地块分布图、地块图（tú） 。
　　清楚地显示出地块的大小和方位、边（biān）界、缓冲区及相邻土（tǔ）地（dì）的状况，显示作物、建筑、树林、溪流、排灌系统及明 显标示等。
        　2、产地历史记录 
　　1）产地历史记（jì）录应详细（xì）列举过去的作物（wù）种植（zhí）和投入物的使用。通常包含地块号、面积、有机种植或常规（guī）种植，作物品 种和（hé）每年（nián）的投入物，投入物使用的数量和日期。
　　2）新购（gòu）买或（huò）租借土地（dì）的生产者应要求得到原所有者签署（shǔ）的记录以前种 植过程的（de）陈述文件（3年内）。
　　3）有（yǒu）机种（zhǒng）植者全（quán）部名（míng）称（chēng）
   3、农事活动记录
　　 全部有机种植者农事活动记录是实（shí）际（jì）生产发生事件的（de）详细记（jì）录，如施肥、除草、防治病虫害、收获的日期和形式、投入物记录、天气 条件（jiàn）、遇到的问（wèn）题和其他事（shì）项。
      4、投入物记录
　　1）投入（rù）物记（jì）录详（xiáng）细记（jì）录了外来（lái）投入物的（de）购买，包（bāo）括种类、来源、数量、使用量、日期和地块号的信（xìn） 息。
　　2）这些信息可记录在上面所说的产地历史记录和农事活动记录中，也可记（jì）在用的投入物（wù）记录表上。
　　3）记录应和地块号相关（guān）联，可以从（cóng）收据（jù）和标签上加以鉴别。
     5、收获记录
　　1）收 获记录应显示地块号、收获日期（qī）、数（shù）量、等（děng）级（jí）等。
　　2）收获记录可（kě）以（yǐ）包含在农事活动记（jì）录中，也可单独记录。
    6、贮藏记录
　　1）贮 藏记录包括贮藏（cáng）场（chǎng）地、方法、数量（liàng）及地块（kuài）号。
　　2）批次号可（kě）以（yǐ）在贮藏时产生。
　　3）贮藏记录应反（fǎn）映贮藏 场（chǎng）地清洁卫（wèi）生条件。
            
　　7、销售 记录
　　1）销售（shòu）记录包括发票、收据、定单等（děng）等。显示销售（shòu）日期、等（děng）级、批（pī）次、数量和购买者。
　　2）销售 记录应指示那些产品是经过有（yǒu）机认证的（de），证书号（hào）、销（xiāo）售者的（de）地址。
     　8、批次（cì）号
　　1）批次 号是与生产地联系起（qǐ）来的代码。
　　2）批（pī）次号在（zài）有机食品的（de）鉴别中（zhōng），起着重要作（zuò）用（yòng）。
　　3）批次号（hào）的确定没（méi） 有特（tè）定的标准，但（dàn）一经确定（dìng）就应（yīng）连续使用。
　　4）批次号应指明地块号收（shōu）获日期等（děng）要素。
      9、经认（rèn）证的投（tóu）入物
　 　所有在（zài）产地中使用的投入物（wù）须经认证中（zhōng）心认可或得（dé）到相关认（rèn）证机构的认证（zhèng）。
       （四）追踪体系（xì）的要素（加工部分 ）

1、有机原料（liào）的（de）收购、运输和储存
　　2、加工过程（chéng）。
　　1）是否和（hé）其他原料混合。
　　2）须熟悉从原料到产品的整个加工过（guò）程。工（gōng）艺流程包括（kuò）原料来源及（jí）处理加（jiā）工方法和包装。
　　3）加工者和（hé） 申请者要（yào）递（dì）交工艺流程图，检（jiǎn）查员就通过流程图（tú）核（hé）实产品的相关信（xìn）息（xī），以及（jí）批次号。
　　4）包装。
　　3、仓 储。
　　4、产品的销售（shòu）。
　　5、批次号
         1）批次号在（zài）有机产品（pǐn）加工中起着 重要的作（zuò）用，加（jiā）工者把批次号（hào）作为质量（liàng）控制（QC）的目（mù）的。一（yī）旦发生了质量问题（tí），制造者（zhě）就能把发生（shēng）问（wèn）题的产品分离出来，以便管理 。
          2）批次号一（yī）般（bān）由生（shēng）产的（de）日 期（qī）等（děng）要素组成。加工者（zhě）的批次（cì）号编号可以采用不同（tóng）的方（fāng）式，但应建立统一的的批（pī）次号编号规则。
         3）批次重（chóng）新组合（hé），就应分配新的（de） 批次（cì）号，并和前一次的批（pī）次号一起记入记（jì）录文件中（zhōng），以便保证跟踪的完整性。
      6、装箱单（B/L）
　　 装箱（xiāng）单是产品从一处转运到（dào）另一处的文件，包括（kuò）了装载（zǎi）日期（qī）、原地（dì）点、目（mù）的地（接受者（zhě）的名字/地址（zhǐ））、产品描述、数量（liàng）、批次（cì）号、运 输工具和装卸（xiè）者姓名。并在B/L上注明产品是经过“有机认证”的。
     （五（wǔ））有害（hài）物质控制和卫生
    1、加工常规产品的加工者在进行 有害物质控制和卫生管理时，应以文（wén）件的形（xíng）式记录应采取的（de）附加措施（shī），以保证有机产品（pǐn）在存（cún）储和加工时不（bú）会受（shòu）到污染。
      2、在检查生产记录时，应（yīng）同时检 查与同一生（shēng）产进程式相关的（de）有（yǒu）害物（wù）控制/卫生管（guǎn）理文件。以确（què）认跟踪记录与有机（jī）成品的一致性。