鹰潭什么（me）是ISO22000食品安全管里体系

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鹰潭什么是ISO22000食品安（ān）全管里体系

所（suǒ）属（shǔ）分类：鹰潭ISO22000认证
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发布日（rì）期（qī）：2018/03/31
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详细介绍

ISO22000：2005食（shí）物安（ān）全管理（lǐ）体（tǐ）系-对整（zhěng）个食品供（gòng）应链中组织的要求的（de）出台可以作为技术性（xìng）标准对企业建立有效的（de）食品安全管理体系进行指导。这一标准可（kě）以单独用于（yú）认证、内审（shěn）或合（hé）同评审，也可与其他管理（lǐ）体（tǐ）系，如ISO9001：2000组（zǔ）合实施。

　　ISO22000采用了ISO9000标准（zhǔn）体系结构，在食品危害风（fēng）险（xiǎn）识别、确认以及系（xì）统管理方面，参照了食品法典委（wěi）员会颁布的《食品卫生通则》中有（yǒu）关（guān）HACCP体（tǐ）系和应（yīng）用指南部分。ISO22000的（de）使用（yòng）范围覆（fù）盖了食物链（liàn）全过程，即种（zhǒng）植、养殖、初级加（jiā）工、生产制造（zào）、分销，一直到消费者使用，其（qí）中也包括（kuò）餐饮（yǐn）。另（lìng）外，与食（shí）品生产密切相关（guān）的行业也可以采（cǎi）用这（zhè）个标（biāo）准建立食品安（ān）全管理体系，如杀虫（chóng）剂、兽药、食品添加剂（jì）、储运、食品设备、食品清洁服务、食品包（bāo）装（zhuāng）材（cái）料等（děng）。因此ISO22000的目的是让（ràng）食（shí）物链中的各（gè）类组织（zhī）执行食品（pǐn）安全（quán）管理体系，其范围从饲料生产者、初级生产者（zhě）、食品制造商、运输和仓储工（gōng）作者、转包（bāo）商到（dào）零售商和食品服务环节以及相（xiàng）关的组（zǔ）织，如设备、包（bāo）装材料生产者、清洗行、添加剂和（hé）配料生产者（zhě）。

　　ISO22000适（shì）合（hé）于所（suǒ）有食品加（jiā）工企业的（de）标准，它（tā）是通（tōng）过对食品链中任何组（zǔ）织在（zài）生产（chǎn）(经营（yíng）)过（guò）程中可能出（chū）现的危（wēi）害(指产品)进行分析（xī），确定关键控制点，将危（wēi）害降（jiàng）低到消费者可以接受（shòu）的水平。

　　ISO22000作为管（guǎn）理体系标准，要求组织（zhī）应确定各种产品和(或（huò）)过程种类的（de）使用者和（hé）消费者（zhě），并（bìng）应考虑（lǜ）消费群体中的易感人群，应识别非预（yù）期但可能出现和产品（pǐn）不正确（què）的（de）使（shǐ）用和操作方法。一方面（miàn）通过事先对生产(经营)全（quán）过程的（de）分析（xī），运用风险评（píng）估方式，对确认的关键控制点进（jìn）行有效的管理；另一方（fāng）面将“应急预案及（jí）响应（yīng）”和“产（chǎn）品召回程序”作为（wéi）系统失效的后续补救（jiù）手段，以减少（shǎo）食品安全事件（jiàn）对消费者（zhě）遭受（shòu）的不良影响。该标准也要求组织（zhī）与对（duì）可能影响其产品安全（quán）的上、下游组织进行有效的（de）沟通，将（jiāng）食（shí）品安（ān）全保证的（de）概念传（chuán）递到食品链中的各个环节，通过（guò）体系的不断改进，系统性地降低整个食（shí）品链的安（ān）全（quán）风险。