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随（suí）着消费者对食品安（ān）全要求的不断提高，各国（guó）纷（fēn）纷（fēn）制（zhì）定出严格的食品安全法规。食品安全法规的（de）增多和技术标准（zhǔn）的不（bú）统一，使食品制造商难以应对。为（wéi）满足（zú）各方面（miàn）的要求，在丹麦标准协会（huì）（Danish Standards Association）的倡导下，通过国（guó）际标准化组（zǔ）织（ISO）协调，将相关的国家（jiā）标（biāo）准在国际范（fàn）围（wéi）内进（jìn）行整（zhěng）合，终形（xíng）成统一的（de）国（guó）际食品安全管理体系。目前，此（cǐ）项工作（zuò）正在进行当中。
2001年初，丹麦标准协会向（xiàng）ISO／TC34食（shí）品生产秘书处提交了《ISO／AW1 22000———食（shí）品管理体系要求》的（de）提案，TC34的14个成员（yuán）愿意参加《ISO22000———食品安（ān）全管理体系（xì）要求》新标准的制定工作，并建议为该标准起草成（chéng）立一个工作（zuò）组（ISO／TC34／WG）。根（gēn）据工作组2001年11月份在哥本哈根召开的初次会议要求，到2004年末（mò），将出版《ISO22000———食品安全管（guǎn）理（lǐ）体系要求》标准。
目（mù）前，标准草案———ISO／WD 22000《食品安全管理（lǐ）体系（xì）（FSM）要求》已经出台。该（gāi）草（cǎo）案规定了FSM体系运行的各项要求，提（tí）出FSM体系（xì）的组成要素。该标准具体包括（kuò）8个方面的内容：
1．范围
这（zhè）些要求适用于整个（gè）食品链中希（xī）望设计和实施有效的食品安全管理（lǐ）体系的操作者（operators），包括与（yǔ）食品链中（zhōng）一个（gè）或多（duō）个（gè）步骤相（xiàng）关的组（zǔ）织以及其他直接涉及（jí）食品链的组织。
2．规范（fàn）性引用文件
ISO 9000：2000质量管理体系———基础（chǔ）与（yǔ）词汇。
3．术语（yǔ）和（hé）定义
3．1控制措（cuò）施（行（háng）动（dòng）和活动）
3．2关（guān）键控制点
3．3关键限值
3．4终端产品
3．5流程图
3．6食（shí）品安全
根（gēn）据预期用途准备和（hé）／或消费食品（pǐn）时，确保食品的消（xiāo）费不会对消费者产生危害。
3．7食（shí）品安全（quán）管理体系（xì）（FSM体系）
用来指导和控制一（yī）个组织关于食品安全（quán）的管理体系。
3．8 FSM体（tǐ）系的确认
通过（guò）客观证据以确认（rèn）食品安全管理体系，包（bāo）括危害分析、关键控制点（CCP）计（jì）划和支持性（xìng）安（ān）全措施（SSM）程序，以确保食（shí）品安全。
3．9 FSM体系（xì）的验证
通过客观证据，确定所规定（dìng）的食品安全管理体系要求（qiú）被履行，且满足所（suǒ）规定的（de）执行准则。
3．10危害（hài）
3．11执行准则（zé）
3．12潜在危害
3．13相关危害
3．14安全性可疑产品（pǐn）
3．15 SSM程序
3．16支持性（xìng）安全措施（SSM）
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