6．实施（shī）FSM体系

　　6．1对实施人员的说明

　　组织应证明所有员（yuán）工均（jun1）充分培训并意（yì）识到自己（jǐ）对（duì）食品安全（quán）的作用（yòng）和责任。

　　6．2可追溯性

　　6．2．1 CCPs和SSM程（chéng）序（xù）的验证

　　对于所有关（guān）键控制点（CCPs），应计划（huá）和实（shí）施验证。

　　6．2．2控制（zhì）有安（ān）全隐患的产品（pǐn）

　　组织（zhī）应（yīng）示范程（chéng）序，以确保无安全隐患的产（chǎn）品（pǐn）供应给消费者或（huò）被消费者使用（yòng）。为了适当（dāng）地控制（zhì）有安全（quán）隐患的产品，组织应建立文件化（huà）的程序（xù）。

　　6．2．3紧（jǐn）急情况（kuàng）下的准备和反应

　　组织（zhī）应评审并维持某一（某些）程序，识别对食品安全有影响的（de）潜（qián）在紧急情况和可能（néng）发生的事故（gù），以及对这些情（qíng）况做出反应。

　　6．2．4召回

　　应（yīng）确定一些程序促进召回（huí）。

　　6．3监测（cè）

　　组（zǔ）织应建立并维持某一（某些）程序，对明显影（yǐng）响食品安全的操作的关键特性进行常规（guī）监（jiān）测。包括（kuò）追溯性（xìng）能（néng）、相关操作控制及与（yǔ）组织食品安全目（mù）标符合性等信息的记录。监测设备应予以（yǐ）校正和维（wéi）护。这一（yī）过（guò）程的记录根（gēn）据组织的程序予以保留。

　　6．4文（wén）件和记录的（de）控（kòng）制

　　6．4．1通则

　　6．4．2文件控制

　　FSM体系要求的文件应予以控（kòng）制。记录是一种特殊类型（xíng）的文件，应（yīng）根（gēn）据6．6．3的要求予以（yǐ）控制（zhì）。

　　6．4．3记（jì）录的（de）控（kòng）制.所有的记录（lù）都应有法律（lǜ）效应并应根据（jù）产品的货架寿（shòu）命、法定要求和消费者要求保留一段特定的时（shí）间。

　　6．5交流.组（zǔ）织应建立交流的渠（qú）道（dào），确保交流与食品（pǐn）安全有关的信息。

7．FSM体（tǐ）系的保持

　　7．1通则

　　组织应维持文（wén）件化程序（xù），保证FSM体系的连续（xù）性（xìng）和及（jí）时更新（xīn），确保食（shí）品安（ān）全（quán）。

　　7．2体系和变（biàn）化的（de）评估（gū）

　　7．2．1体系审（shěn）核

　　组织应计划和实施审核，以验证（zhèng）FSM体系。

　　7．2．2安全性可疑产品的评（píng）价，投（tóu）诉和审核（hé）报（bào）告

　　7．2．3体系的确认

　　体（tǐ）系（xì）的总体（tǐ）性能通常（cháng）通过体系确（què）认进行评价。

　　7．3体系更（gèng）新

　　7．3．1通则

　　FSM体系（xì）应不断更新，确保（bǎo）体系反映组（zǔ）织的活动及计划控制危害的新信息。

　　7．3．2与（yǔ）食品安全小组进行交流

　　7．3．3外（wài）部和内部新信息和要求的（de）评价.基于与（yǔ）食品安全小组（zǔ）的交流及组织（zhī）的食（shí）品安（ān）全方针的任（rèn）何变化，FSM体系（xì）应（yīng）进行更新。食品安全小组应评价这（zhè）些信息。

8．管理（lǐ）评（píng）审

　　组织（zhī）的高ji管理层（céng），应定期评审食（shí）品安全管理体系，确保其具有持（chí）续的适应性、充分性（xìng）和有效性。管理评审过程（chéng）应（yīng）确保收（shōu）集必要的信息，便于高层管理者评估。管理评审应有（yǒu）记录（lù）。

　　管理评审的（de）输（shū）入应包括食品安全管理（lǐ）审核（hé）结果，正在变化的情况，原先的管理评（píng）审及（jí）随（suí）后采取的行动（dòng）。管理（lǐ）评审的输出包括（kuò）与方针可能的变化有关的决（jué）策和行动（dòng）、食（shí）品安全管理（lǐ）体系的（de）目（mù）标和其（qí）他要（yào）素、以及（jí）与（yǔ）持（chí）续改进一致的承诺。

　　ISO22000《食品安全管理体系要求》是一个自愿采用的国际标准。该标准对全球食品安全管理体系提出了一个统一标准，同时，标准的实施（shī）可以生产企业避免因不同国家的不同要求（qiú）而产生的很多（duō）尴尬。我国食（shí）品生（shēng）产企业应未雨（yǔ）绸（chóu）缪（miù），尽快熟悉和掌握该（gāi）标准，按标准建立（lì）健全（quán）食（shí）品安全管理体（tǐ）系（xì）。有关部门亦（yì）应根据该标准对进（jìn）口食品的生产企业提出相（xiàng）应的要（yào）求。