（三（sān））追踪（zōng）体系的要素（种植业部 分）
          1、地块分布图（tú）、地（dì）块图 。
　　清楚（chǔ）地（dì）显（xiǎn）示出地块的大（dà）小（xiǎo）和方位、边界、缓冲区及相邻土地的（de）状况，显示作物、建（jiàn）筑、树林、溪流、排灌系统（tǒng）及（jí）明 显标示（shì）等。
        　2、产地历史记录 
　　1）产地历史记录应详细列（liè）举过去的作物种植和（hé）投入物的（de）使用。通常（cháng）包（bāo）含地（dì）块号、面积、有机种（zhǒng）植（zhí）或常（cháng）规种植，作（zuò）物（wù）品（pǐn） 种和每年的投入物，投入物使用的数（shù）量和日期（qī）。
　　2）新购买或（huò）租借土地的生产者应要求（qiú）得到原所有（yǒu）者签署（shǔ）的记（jì）录以（yǐ）前种 植（zhí）过程的陈（chén）述文件（3年内）。
　　3）有机种植者全部（bù）名称
   3、农事活动记（jì）录
　　 全部有机种植者农事活动记录是实际生产发生事（shì）件的详细（xì）记录，如施（shī）肥、除（chú）草、防治病虫害（hài）、收获（huò）的（de）日期和形（xíng）式、投入物记录、天气 条（tiáo）件、遇到的问（wèn）题和其他事项（xiàng）。
      4、投（tóu）入物（wù）记录
　　1）投入（rù）物记（jì）录详细记（jì）录了外来投入物的购买，包括（kuò）种类、来源、数量、使用量（liàng）、日（rì）期和地块号的信 息。
　　2）这些信（xìn）息可（kě）记录在（zài）上面（miàn）所说的产地历史记（jì）录和（hé）农事（shì）活（huó）动（dòng）记录中，也可记（jì）在用（yòng）的投入物记录表上。
　　3）记录（lù）应和地块号相关联，可以从收据和标签上加以鉴别。
     5、收获（huò）记录
　　1）收 获记录应（yīng）显示地块号、收获日期、数量、等级等（děng）。
　　2）收获（huò）记录可以包含在农事（shì）活动记录中，也可单独记录。
    6、贮（zhù）藏记录
　　1）贮（zhù） 藏（cáng）记（jì）录包括贮藏（cáng）场（chǎng）地、方法（fǎ）、数量（liàng）及地块号。
　　2）批次号可以（yǐ）在贮藏时产生。
　　3）贮藏记录应反（fǎn）映（yìng）贮藏（cáng） 场地清洁卫生条件。
            
　　7、销售 记录
　　1）销售记录包括发票、收（shōu）据、定单等等。显示销售日期（qī）、等级、批（pī）次、数量（liàng）和购买者。
　　2）销（xiāo）售 记录应指示那些产品是经过有机认证的，证书号（hào）、销售者的（de）地（dì）址（zhǐ）。
     　8、批次号
　　1）批次 号是与（yǔ）生产地联系起来（lái）的（de）代码。
　　2）批（pī）次号在有机食品（pǐn）的（de）鉴别中，起着重要作用。
　　3）批次号（hào）的确定没 有特定的标准，但一经确定就应连（lián）续使用。
　　4）批次号应指明（míng）地块号收获日期等（děng）要素。
      9、经认证（zhèng）的投入（rù）物
　 　所有在产（chǎn）地中（zhōng）使用的（de）投入物（wù）须经认证中心认可或得到相关认证（zhèng）机构的认证（zhèng）。
       （四）追（zhuī）踪体系的要素（sù）（加工（gōng）部（bù）分 ）

1、有机原料的收购（gòu）、运（yùn）输和储存（cún）
　　2、加工过程。
　　1）是否和其（qí）他（tā）原料（liào）混合。
　　2）须熟悉（xī）从原料（liào）到产品的整个加工过程。工艺流程包括原（yuán）料来源及处理加工方法（fǎ）和包装。
　　3）加工者和 申（shēn）请者要递（dì）交工（gōng）艺流程（chéng）图，检查员就通过流程图核实产品的（de）相关信息，以及批次号。
　　4）包装。
　　3、仓 储。
　　4、产品的销售。
　　5、批次号（hào）
         1）批次号（hào）在（zài）有机产品加工中起着（zhe） 重要的作用（yòng），加（jiā）工者把批次号作为质量（liàng）控制（QC）的目的。一（yī）旦发生了质量问题，制造者就能把发生问（wèn）题的产品分离出来，以便（biàn）管理 。
          2）批次号一般由生产的（de）日 期等要（yào）素组成。加工者的批（pī）次号编号可（kě）以采用不同的方式，但应建（jiàn）立统（tǒng）一的（de）的批（pī）次号编号（hào）规则。
         3）批次重新（xīn）组合，就应分配新的 批次号，并和前一次的批次（cì）号一起（qǐ）记入记（jì）录文件（jiàn）中（zhōng），以便保证跟踪的（de）完整性。
      6、装（zhuāng）箱单（B/L）
　　 装箱单是产品从一处转运到另一处的文件，包括了装载（zǎi）日期、原地点、目（mù）的地（dì）（接受者的名字/地（dì）址）、产品描述、数量、批（pī）次（cì）号（hào）、运（yùn） 输工具（jù）和（hé）装卸者姓名。并在B/L上（shàng）注明产品是（shì）经过“有机（jī）认（rèn）证”的。
     （五）有害物质控制和卫生
    1、加工常（cháng）规产品的加工者（zhě）在进行 有害物质控制和卫生管理时，应以（yǐ）文件的形式记录应采取（qǔ）的附加措施（shī），以保证有机产（chǎn）品在存（cún）储（chǔ）和加工时不会受到污染。
      2、在检（jiǎn）查生产（chǎn）记录时，应同时检 查与同一生产（chǎn）进（jìn）程式相关（guān）的有（yǒu）害（hài）物控制/卫生（shēng）管理文件。以（yǐ）确认跟（gēn）踪（zōng）记录与有机成品的一致性（xìng）。